维生素C是苹果的21倍！这种水果，春天吃正好

有一种水果“爱的人爱死，恨的人恨死”，它就是芭乐。芭乐是一种热带水果，不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错。

芭乐的营养价值有多高？

浙江医院营养科束龙营养师介绍，芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子，还有一个咱们大家都知道的名字：番石榴，具有非常丰富的营养价值。

1.维生素C

芭乐的维生素C含量在水果中算优秀，为 68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍。还有文献数据显示，“红宝石”“粉红蜜”“西瓜”“水蜜”等品种的芭乐，维生素C含量分别高达157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。

1个拳头大的芭乐约为100克，吃1个就几乎能满足一般成年人一天的维生素C需求了。

2.膳食纤维

芭乐的膳食纤维含量很突出，高达5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是苹果的3.5倍。而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐后一定要多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，也会增加便秘的风险。

3.抗氧化成分

芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

另外，芭乐的热量不高，为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。

4.矿物质钾

芭乐的钾含量丰富，为 235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压。

它的味道有多独特？

人们对芭乐的口感和味道褒贬不一，有人说芭乐像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃；也有人说芭乐又硬又没味道；还有人认为芭乐味道难闻。

之所以会出现这种分歧，与芭乐的品种和成熟度有很大关系。芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲，熟透的芭乐会散发一种强烈的麝香气味，这种气味来自肉桂酸酯和若干硫化物。

芭乐的果肉内含有很多小籽，足足有上百枚，每个芭乐果肉中的种子在150~650 枚，这些小种子也很有营养，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸。

目前市面上的芭乐较常见的是红心芭乐和白心芭乐，其中红心芭乐口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心芭乐普遍口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。

拿到手的芭乐，洗干净后直接啃是最简单直接的吃法。此外，营养师还建议可以配酸奶、配酸梅粉、配辣椒盐、DIY榨汁，别有一番风味。