听说过“超加工食品”吗 常吃这些感染幽门螺杆菌几率大增

  本报讯（记者 徐小翔 通讯员 陈雨虹）近日，《食品科学与营养》一项研究发现：日常饮食中“超加工食品”吃得越多的人，感染幽门螺杆菌的几率也就越高，最高可增加2.17倍。研究分析了150例病例和302例健康人的饮食数据，其中超加工食品来源包括：糖果和蛋糕、非乳制饮料、乳制饮料、加工肉类和快餐等。研究人员认为，常吃超加工食品导致幽门螺杆菌感染增加的原因，主要是其高盐、高碳水以及加工过程。

　　哪些属于超加工食品？浙江医院营养科章小艳副主任技师介绍，“超加工食品”是指在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常添加了多种食品添加剂，是典型的高糖、高脂、高热量的食品。

　　举个简单的例子，新鲜的草莓属于自然食物，做成草莓酱后属于加工食品，继续加工做成了草莓味蛋糕、草莓味糖、草莓味饼干，就属于超加工食品。很多人平时爱吃的薯片、汉堡、披萨、可乐、奶茶、饼干、蛋糕、火腿肠、方便面……其实都属于超加工食品。

　　学会几招，吃得更健康。超加工食品不是完全不能吃，而是应该适量、有选择地、合理地食用，并确保整体饮食均衡和健康。

　　专家建议，不要拿超加工食品当主食，少吃加工零食，购买时养成查看食品标签或配料表的习惯，选择那些配料简单、添加剂少的食品。幽门螺杆菌被认为是慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等重要危险因素之一。此前，世界卫生组织下的国际癌症研究机构将幽门螺杆菌列为“一类致癌物”。我国《胃癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》中也明确指出，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一。

   2025年3月18日 《浙江老年报》 9版