春秋两季是人体生理活动效率最高的季节，夏季炎热，伤气耗津，机体代谢亢进，而在冬季，人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢。根据冬主闭藏，“冬藏精”的自然规律，冬令进补能使营养物质转化成的能量最大限度地储存于体内，滋养五脏。那么，哪些人需要在冬季进补呢？
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阳气虚弱者：冬季为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清鼻涕、手足冰凉、易生冻疮、小便清长、夜尿频频、大便溏薄、阳事不举。可用熟附子、干姜、辣椒、人参、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时还可服用金匮肾气丸等，以期阳气生发。
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防春夏病者：一年中春夏季节最易患病。中医强调防病必须强体，此所谓：“正气存内、邪不可干”、“邪气入内，其气必虚”。因此，冬天调养得好，春夏发病少。正是基于这个观点，冬补应以高蛋白、高热量的食物为宜。可用各种鱼类及牛、羊、狗肉，加放中药人参、黄芪、桂圆、红枣等，或做汤，或为膳。只要脾胃吸收好，进补后定会使人储备更多的能量，从而增强免疫抗病能力。
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易患冬病者：例如慢性支气管炎患者，每年秋冬寒天发作，咳嗽、气喘，每次发作持续2-3月。此外还有冻疮、尿多症患者等，均属肾气亏虚、阳虚外寒。调治办法是“温药和之”。如熟附子、肉桂、肉苁蓉、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等皆可使用。还可食补，如生姜羊肉汤对咳喘疗效较好。附子、生姜、桂枝汤对防治冻疮有益，外洗也有效果。
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养生益寿者：养生益寿，除了注意起居、调养精神之外，善于进补亦很重要。原则上说，有不足就要补充。比如，用脑多者应以核桃啖之；体力消耗大者，要及时补充鸡、鱼、肉、蛋。至于补多少、怎么补，要因人的情况而异。
总之，凡先天不足、后天失调、久病体虚、劳力过度、劳神内耗、术后、产后及亏虚早衰者，均为冬令进补的对象。
