喝粥喝汤养胃吗？感染幽门螺杆菌会得胃癌吗？ 专家：喝粥喝汤不一定养胃，感染幽门螺杆菌而患胃癌的不到1%

□时报记者 潘洁 通讯员 王婷 郭俊：很多人觉得，粥是养胃的佳品，余奶奶也是这么认为的。因为患有胃溃疡，她退休后就养成了每天喝粥喝汤的习惯，然而胃还是会疼。对此，余奶奶很纳闷，前天上午特意到浙江医院就诊咨询，才知道原来光喝粥喝汤并不一定能够养胃。

 喝粥喝汤不一定养胃

“郑主任，我患胃溃疡已经有十几年了，但从退休后一直十分注重胃的保养，辛辣的都不碰，杂粮也不吃，每天都喝粥、喝汤，可胃还总是疼，这是为什么？”一见到浙江医院消化内科、营养科主任郑培奋主任医师，72岁的余奶奶就诉说自己的苦恼。

郑培奋说：“门诊中遇到不少患者，认为胃病导致消化不良，患了胃病后就将平时的主食改成半流质食物，比如粥、汤等。看似有一定的道理，但也不能那么绝对。”

她解释，喝粥、喝汤确实有助于消化、吸收，有一定的养胃效果，但煮粥的时候最好不要加过多的水，尽量黏稠一些。吃粥的同时，进食其他主食，否则稀粥进食过多容易反酸。

“建议最好喝电饭煲或砂锅煮的粥。因为高压锅煮粥容易破坏粥的部分营养成分，并且最好五谷杂粮混在一起煮，避免营养成分单一。”郑培奋表示，尽管杂粮难消化，但适量吃一些，可以养胃。

她介绍，五谷杂粮是高纤维食物，其中豆类又属于植物蛋白，它们都有一定的养胃效果，而且防治便秘，对肠道健康有好处。但吃东西讲究不过量为宜，否则营养再高都会加重胃的负担，时间一长，胃累坏了，胃病自然就会加重。

另外，煲汤需要根据个人的体质选择配方，合适的药膳可以帮助胃病的恢复，达到防病治病、保健强身的效果。

口臭可能和幽门螺杆菌有关

今年4月9日是第14个“国际护胃日”。据世界卫生组织统计，胃病在人群中发病率高达80%，并且正在以每年17.43%的速度增长。当天上午，浙江医院消化内科携手内镜中心、营养科举行“国际护胃日”大型义诊活动，帮助老百姓镜里看胃，打响保“胃”战。

活动现场，除了专家为像余奶奶这样带着疑惑前来咨询的胃病患者坐诊解答外，还为100名预约者免费进行“幽门螺杆菌感染”检测——C14呼气试验。“我最近口气比较重，尤其是早上起来，听朋友说这可能是感染了幽门螺杆菌，想查一查。”陈先生说。

郑培奋表示，有些患者出现严重的口臭，这可能是因为胃液中存活的幽门螺杆菌通过胃食管反流，进入口腔并滞留，特别是牙菌斑中产生吲哚硫氢基和胺类物质，发出腐烂的恶臭味。而且，这种口臭刷牙也解决不了。

“感染幽门螺杆菌后具体会出现哪些症状，主要跟感染后引起哪种疾病有关。有一部分的幽门螺旋杆菌感染者并没有患上任何胃部疾病，自然也就不会出现任何症状。”郑培奋解释。

感染幽门螺杆菌后不一定患胃癌

郑培奋说，胃癌的发生与幽门螺杆菌感染密切相关，但并不是说感染了幽门螺杆菌就会得胃癌。理论上讲，幽门螺杆菌如果在胃里大量繁殖，有可能会损伤胃黏膜，甚至黏膜肌层，从而造成慢性胃炎或消化性溃疡，长期感染会增加部分患者患胃癌的风险。

但是，全世界因感染幽门螺杆菌而患上消化性溃疡的人数不到10%，患胃癌的可能性更是低到1%以下。而且，幽门螺杆菌只是胃癌的诸多诱因之一，其他的因素，像长期食用腌制、烟熏烤食物，也会诱发胃癌。

那么，检测幽门螺杆菌的方法如何选择呢？郑培奋表示，关键取决于患者是否接受胃镜检查。如果接受胃镜检查，可以选择在胃黏膜活检时加做幽门螺杆菌检测；如果不接受胃镜检查，可以做呼气试验。

    《青年时报》2019年4月11日11版健康新闻